Картофель: выбор сорта

Сорта картофеля на хранение на зиму: какой вид лучше красный или белый, как выбрать хороший в магазине

Картофельная культура насчитывает более четырех тысяч сортов. Они различаются вкусом, размером, цветом кожуры, сроками вызревания. Также одни из основных параметров является лежкость овоща. Способность картошки сохранить внешние и вкусовые свойства до самой весны очень важна.

Выбирая наиболее подходящий сорт картофеля для хранения на зиму, стоит руководствоваться целым рядом факторов, а также в дальнейшем следовать рекомендациям по созданию оптимальных условий в хранилище.

От чего зависит лежкость

Множество факторов влияет на длительную сохранность картофеля. Рассмотрим их по порядку.

Генетические особенности сорта

В зависимости от сроков созревания выделяют следующие сорта: ранние, среднеспелые и поздние. Первые подходят для употребления в пищу летом и осенью, так как в основном могут храниться лишь до ноября. А два вторых могут сохраниться до весны.

Погодные условия

При обильных осадках из почвы вытесняется кислород, происходит «удушье» клубней, которые при дальнейшей транспортировке и хранении легче заражаются болезнями. Если лето было прохладным и дождливым, потери картофеля могут возрасти в полтора-два раза.

Особенности почвы

Отлично хранится картофель, выращенный на легких супесчаных почвах. Также культура хорошо растет, давая качественный урожай, на черноземе и торфяном грунте.

Внесение удобрений

Правильность использования минеральных подкормок очень важна. При избытке азота клубни содержат больше сахаров, что повышает интенсивность дыхания и, как следствие, подверженность болезням. Также к ухудшению лежкости приводит недостаток калийных удобрений.

Сбор урожая

Своевременная уборка картошки и правильная подготовка к хранению не менее важны. Оптимальным является время сбора, когда температура воздуха не ниже +5°С, а почвы — выше +8°С.

Период просушки после выкапывания картофеля крайне необходим для дальнейшей сохранности картофеля в течение зимнего периода.

После того, как картофель выбран из земли, его следует оставить на месте копки на 1-2 часа. Затем клубни убирают на 2 недели на просушку, например, под навес. И только после этого можно переносить картофель в место зимовки.

Условия хранения столовых сортов

Не упустите из вида качество закладываемой в зиму картошки. Она должна быть неповрежденная, чистая, непроросшая, созревшая, с плотной кожурой. Такая хранится значительно дольше.

Оптимальный температурный режим для большинства сортов — +2…+4 °С. Однако есть более капризные и требующие других условий. Например, Лорх, Старт, Разваристый лучше сохраняются при +3…+5 °С, а Фаленский, Эпрон, Северная роза — при +1,5…+2 °С.

Если необходимо организовать хранение разных сортов, возможно, потребуется дифференцированный температурный режим.

Какая картошка дольше хранится: красная или белая

Цвет картофеля не влияет на его лежкость. И среди красных сортов, и среди белых, и среди желтых есть хорошо зимующие. Цвет клубней влияет на содержание:

• витаминов — в желтых витамина А в два раза больше, чем в белых;
• крахмала — в белом картофеле его больше, поэтому он более сочный и хорошо разваривается;
• антиоксидантов — в красном их содержится больше.

Как выбрать сорт для зимнего хранения

Для продолжительной лежки следует выбирать картошку:

• с поздними сроками созревания;
• полностью поспевшую, с толстой кожурой;
• выращенную на хорошем рассыпчатом грунте;
• сухую и чистую;
• здоровую и без признаков повреждения.

Почему для зимовки рекомендованы среднепоздние и поздние сорта

Картофель, созревающий на 100-130 день после высадки в грунт, имеет более толстую кожуру, которая защищает его от механических повреждений при уборке и транспортировке урожая.

//www.youtube.com/watch?v=5sAfIhFNm78

Поврежденная картошка больше подвержена болезням, заражению вирусами, распространению гнили.

В сортах среднепозднего и позднего созревания отмечается повышенное содержание веществ защитного характера, которые способствуют лучшей устойчивости клубней к болезням. Поэтому они хорошо хранятся зимой.

Каковы максимальные сроки хранения

В среднем картофель хорошо сохраняющихся сортов пролежит от 4 до 7 месяцев (а некоторые и до 10 месяцев) при наличии правильных температурных условий. В то время как ранняя картошка в лучшем случае продержится до ноября. Кстати , в нашем специальном материале мы подробно написали о сроках хранения картофеля.

Лучшие сорта картошки для длительного хранения: особенности и фото

Итак, рассмотрим, какие сорта лучше хранятся зимой, а также устойчивы к гнили и другим болезням.

Славянка

Среднеспелый (время созревания 100-120 суток), столового назначения, выращивается практически повсеместно и отличается довольно высокой урожайностью (300-330 ц/га). На кусте вырастает до 12-15 крупных клубней массой 90-180 г. Благодаря своей неприхотливости этому сорту не страшна переменчивая погода.

Славянка умеренно крахмалистая, поэтому сохраняет цвет и форму при тепловой обработке — идеальна для жарки, приготовления в запеченном или фаршированном виде.

Обладает высокой лежкостью (95%), в течение всего периода хранения сохраняет свой вкус и внешний вид. Славянка невосприимчива к картофельному раку, скручиванию листьев, чёрной ножке, нематоде, среднеустойчива к фитофторозу.

Невский

Среднеспелый, высокоурожайный (380-500 ц/га), столовый. Считается лучшим из отечественных, по урожайности приближается к голландским. Время созревания — 70-85 дней. Каждое растение дает 9-15 клубней по 90-130 г. Лежкость — 92-95%. Выращивание предпочтительно в регионах с супесчаными почвами и легкими суглинками. Среднеустойчив к парше и фитофторозу.

Гатчинский

Среднеспелый столовый российский сорт с отличной урожайностью (400-450 ц/га) и лежкостью на уровне 94%. Предпочтительные регионы для выращивания — Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Дальневосточный.

Устойчив к раку картофеля, относительно стоек к фитофторозу ботвы и клубней, парше обыкновенной, черной ножке. Наличие крахмала на уровне 12-16%, универсален с точки зрения способов приготовления, так как подходит и для жарки, и для варки, запекания и приготовления пюре.

Сантэ

Среднеспелый, голландский, с урожайностью до 570 ц/га. Созревает за 85-90 дней, на каждом кусте спеет до 20 клубней массой 90-120 г. Лежкость чуть ниже перечисленных выше сортов — 92%.

Рекомендуется для выращивания в Средней полосе и на юге России. Иммунитет не отличается устойчивостью к фитофторозу и парше. В силу низкого содержания крахмала (10-14%) годится для жарки и приготовления картофеля фри.

Адретта

Среднеспелый, немецкой селекции (срок вегетации 70-105 дней) с урожайностью до 450 ц/га. Количество клубней на кусте — от 15 до 25 весом по 120-150 г. Обладает очень высоким уровнем лежкости — 98%.

Подходит для выращивания в Центральном, Дальневосточном, Средневолжском, Западно-Сибирском регионах и в Крыму. Однако восприимчив к парше, ризоктониозу, фитофторозу. Процент крахмала повышен (13-18%), поэтому эта картошка подходит для подачи в виде пюре или целиком, для жарки.

Атлант

Позднеспелый зимний сорт белорусской селекции (зреет за 110-120 дней) с необычайной урожайностью (до 660 ц/га). Клубни по 90-120 г каждый созревают в количестве 7-11 штук с куста. Также обладает прекрасной лежкостью — 95%.

Атлант очень устойчив к фитофторозу, нематодам, мокрой гнили, слабо поражается колорадским жуком. Подходит для выращивания на всех типах почв.

Содержит много крахмала (15-21%), поэтому этот картофель сильно развариваемый и идеально подходит для пюре и запекания.

Явар

Еще один сорт белорусской селекции, относится к среднеспелому виду (спеет за 80-90 дней) с урожайностью до 680 ц/га. Высокоустойчив к раку картофеля, парше, черной ножке, но при этом среднеустойчив к фитофторозу и ризоктониозу. Характеризуется хорошей лежкостью. В связи с довольно низким содержанием крахмала (10-14%) лучше всего подходит для жарки.

Колобок

Среднеспелый (вегетация 90-115 дней) с урожайностью в диапазоне 130-250 ц/га. На каждом кусте поспевает до 15-18 клубней весом 90-140 г. Обладает длительной сохранностью, не теряя своего внешнего вида и вкусовых качеств долгое время. Наилучшие регионы для выращивания — Центральный и Центрально-Черноземный.

Колобок высокоустойчив к картофельному раку, парше, разнообразным вирусам, но может быть подвержен нематоде и фитофторозу. Уровень крахмала от 13% до 15% делает его наиболее пригодным для производства картофелепродуктов (чипсы, сублимированное пюре, овощные смеси, замороженный картофель фри).

Список сортов, которые не будут долго храниться

Алена, Ариэль, Жуковский ранний, Импала, Лилея, Уладар, Ривьера, Тимо, Каратоп, Розара, Беллароза, Жаворонок, Романо — примеры сортов, которые порадуют своим ранним урожаем.

Зреют они от 45 (для ультра ранних) до 80 дней (для среднеранних).

Но совершенно точно этот картофель не стоит оставлять на длительное хранение — из-за тонкой кожуры клубни быстро теряют влагу, становятся вялыми и невкусными.

Среди многообразия сортов картошки можно выбрать именно те, которые лучше всего лежат зимой — это среднеспелые и поздние. Кроме того, стоит ориентироваться и на генетические особенности конкретного сорта, так как некоторые из них обладают повышенной устойчивостью к заболеваниям, вирусам, мокрой гнили.

Но необходимо помнить, что исходное качество клубней, а также правильные условия хранения будут не менее важны для продолжительного хранения картофеля зимой.

, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: //na-mangale.ru/kak-vybrat-sort-kartofelya-na-xranenie.html

Выбор сорта картофеля

• Как районирован сорт. В южных областях совсем другие условия для роста культуры. В жаркое лето у нас попеклась картошка прямо в почве, так эксперты советуют переходить на более южные сорта.
• Сорта имеют разное назначение. Кое-какие разваривается полностью, кое-какие совсем не развариваются, что прекрасно для салатов – винегретов. Это свойство картофеля зависит не от количества крахмала, (по принципу : больше крахмала – лучше разваривается), а от соотношения крахмала и белка. В случае если крахмала больше, чем белка в 8 раз – не разваривается клубень, в случае если в 16 раз и более – разваривается.
• Устойчивость к болезням. Особенно к вирусным – серьёзный фактор. С вирусными заражениями связано стремительное вырождение сорта. Прекрасно, в случае если сорт устойчив к фитофторе, «благодаря» этому заболеванию снимается процентов 30-40 всего урожая.
• Сроки созревания. Для постоянного конвейера целесообразно сажать как ранние – для скорейшего потребления в летний период, так и поздние – для долгого зимнего хранения.
• крахмала. Особенное отношение сформировалась в этому показателю в составе картофеля. Из-за чего – то считается, что, чем больше крахмала, тем вкуснее сорт.Как выяснилось — не правда. Вкус зависит не от наличия крахмала, а от присутствия жирных кислот, каковые при приготовлении образуют соединения, воздействующие на вкусовые рецепторы.И сорта – фавориты по крахмалу не являются чемпионами по вкусовых качествах.(Зарево –до 22.9%, Темп— до 20.9%). Действительно, сорта с пониженным содержанием крахмала, также не очень вкусны. Хороший вариант- 13-18%(Адретта 14%, Свитанок киевский 15.1%, Ривьера 15%)

Кроме того, сорта с завышенным содержанием крахмала считаются кормовыми, в них содержится в 2 раза больше кормовых единиц на килограмм , чем в килограмме овса. Соответственно, как раз такие сорта и имеет суть выращивать на корм.

/p

Отечественные любимые сорта

Начинали мы разводить сходу пара новых сортов. Среди ранних сортов ( 50-80 дней) понравился сорт Повинь.

Ранний, весьма урожайный (пригоден для получения двух урожаев). Клубни – розовые, мякоть кремовая. Вкусовые качества – 4,8 (по пятибалльной шкале)

Урожайность – до 260 ц/га на 40 сутки, 540 ц/га в конце вегетации. Сухое вещество – 15,7%. Превосходно сохраняется.

Устойчив к поражению раком, бактериальной гнилью, паршой, картофельной нематодой, вирусными заразами.

Мякоть светло-желтая.

крахмала 12,6-15,7%. Вкус хороший. Прекрасно хранится,урожайный.

Устойчив к возбудителю рака картофеля и золотистой картофельной цистообразующей нематоде.

Помимо этого, сажаем сорта Свитанок киевский, Словянка.

Многие хвалят сорт Адретта, но нам не удалось кроме того приобретённых несколько килограмм сохранить до посадки, купили у местного картофелевода в осеннюю пору, да весны все клубни были поражены. Само собой разумеется, кроме того выборочно сохранившиеся садить не стала. Но отзывы все равно хорошие, может просто не повезло с посадочным материалом.

Попытаюсь еще разок приобрести данный сорт.

Среди средне –поздних и поздних сортов отечественных любимцев до тех пор пока нет, хорошие отзывы о сортах Темп, Ольвия. Попытаюсь развести и поздние сорта со временем.

Все был бы превосходно, но в то время, когда картошки большое количество – легко нереально ее разрезать, каким-то образом обрабатывать, максимум – опрыскать потейтином. Со временем прекратили высаживать любой сорт раздельно, все сорта смешали, т.к.

количество громадное — но в целом урожай не плохой, в случае если, само собой разумеется, верно произвести подготовку посадочного материала. Распространением семенной картошки не занимаюсь, Так что основное в отечественном деле – хороший урожай.

Неприятность вырождения картофеля

Из-за чего с течение времени понижаются урожаи? По причине того, что сорта имеют свойства вырождаться.

Показатели вырождения картофеля

• Вместо толстых, крепких ростков появляются узкие и хилые, это возможно и следствием вирусного заражения, и как следствие вырождения сорта, и в том, и в том случае – лишь замена посадочного материала. Хорошего урожая не будет.
• Нехорошая всхожесть картофеля. И такое видится, по радах появляются плеши, раскапываешь – клубень лежит и не планирует пускать ростки. Выбраковать такие картофелины возможно, прорастив предварительно посадочный материал
• Существенно понижается неспециализированный урожай.
• Клубни становятся мельче, небольших возможно большое количество под кустом, сажать их бессмысленно.
• Глазки становятся «глубокими».
• Клубни получаю неправильную искривленную форму, но, в случае если год негативный для картофеля, были какие конкретно – то стрессовые обстановки на протяжении вегетации, засуха, жара и под. — бесформенные картофелины и кривые смогут и не означать вырождение, их потомство в благоприятных условиях даст обычный, соответствующий сортовым качествам урожай.
• Неспешно теряется устойчивость к болезням, в особенности к вирусным. Излечить посадочный материал не представляется вероятным – лишь обновление.
• Появляется не характерная для сорта окраска.

Размножение новых сортов

Потому, кроме того полюбившиеся сорта нужно освежать — ежегодно стараюсь брать 1-2 новых сорта, либо сортовой посадочный материал того же сорта, что уже имеется в наличии.
Размножаем уже привычным для нас методом, обрабатываем потейтином, сажаем на удобренных участках, намерено подготавливаем клубни предварительно. и с несколько килограмм по осени собираем приличный урожай.

Ривьера — новый сорт для нас

В текущем году попытаюсь развести сорт Ривьера.

Весьма хорошие отзывы. Сорт суперранний. По пятибалльной шкале вкус – 4.8, Крахмал 15 -17.7%.

Хранение обещают хорошее.

Сорт устойчив к таким болезням: рак, нематода картофельная, парша. Помимо этого – устойчив к фитофторозу клубней, но менее устойчив к фитофторозу ботвы, как говорят распространители сорта, но за счет собственной скороспелости успевает вызреть до вспышки фитофторы на отечественных огородах, так что заболевание на урожайности никак не отражается.

Пригоден и для получения повторного урожая, скоро накапливает товарную массу.

Сорт при варке легко разваривается. Одну штучку сварила для пробы – на вкус хороший, нам понравился.

Будем сохранять надежду, что погода в текущем году не подведет и картошка порадует урожаем!

Выбрать сорт картофеля в соответствии с вашими природными условиями окажет помощь отечественная таблица:

Успеха вам!

Подобранные по важим запросам, релевантные статьи:

• Готовим картофель к посадкеВсе мы весьма скучали по весне, она наконец-то пришла, погода наладилась, тепло и солнечно! Но к тому же, начались хлопоты и весенние заботы! Пришло…
• Урожай картофеля 2012Урожай картофеля 2012— уже возможно подводить итоги. Подсчитываем урожай и закладывам на хранение картошку. Пророс юный картофель прямо в почве? Урожай…
• Как верно сажать картофельДумается, то, как верно сажать картофель, знают уже все огородники и дачники. Столько материала о посадке этого нужного овоща имеется в сети,…
• Сорт картофеля адретта – весьма вкусный и высокоурожайный20 лет назад все сорта картофеля, каковые имели желтый цвет, вычисляли подходящими лишь для корма скотины. Исходя из этого выведенный селекционерами из Германии…
• Как верно выбрать сорт картофеля на собственный участокВесной, фактически, любой огородник грезит взять по осени хороший урожай картофеля. Для этого делается все возможное и неосуществимое: готовится…
• Картофель: сорта-новинкиСорт картофеля Касабланка Достаточно ранний сорт с завлекающей белой кожурой, глазок поверхностный, мякоть максимально белая. Способен давать хороший урожай…

СОРТА КАРТОФЕЛЯ НУЖНО ВЫБИРАТЬ ПРАВИЛЬНО!

Источник: //vladobl-su.ru/vybor-sorta-kartofelja/

Выбор сорта картофеля для выращивания

Уже давно утихли споры о том, целесообразно или нет выращивать картофель на скромном дачном участке, и все разделились на 2 основных лагеря: катофелефобы и картофелеводы.

Первые – с утверждением, что картошка на участке – это каторжный труд и потеря полезной площади, которую можно использовать под беседку или цветник, покупает картофель в магазине.

И на увещевания, мол, свое – оно и “родное”, и “без химии” – эти лишенные романтической жилки дельцы парируют: “Зато проволочника нет, и дешевле в итоге получается в 5 раз, чем эта “своя” картошечка”.

Вторая категория дачников сажает каждый год от 1-2 сотки, трепетно пестует каждый кустик, торжественно устраивает праздник первой картошки в июле… и доедает весь урожай максимум к новому году. Да, как ни парадоксально, но 2 сотки картофеля обрабатывать гораздо сложнее, чем 40-50 – там уже целесообразно применять механический труд.

Зато если ваш участок не ограничивается 5-6 сотками, вы имеете возможность развернуться по-настоящему. В деревнях с еще оставшимися тракторами с навесным оборудованием за 500 рублей осенью и чуть подороже весной вы сможете вспахать соток 50. Правда, лучше всего не перепахивать землю, а пройтись по ней фрезой на 6-10 см.

Если нет техники, то лучше всего обзавестить мотоблоком и самому стать царем полей!

Впрочем, мы отвлеклись от темы нашего разговора. А поговорим мы с дачниками о лучших сортах картошки.

К сожалению, подобные сорта как правило подвержены всем возможным болезням, не имеют ни иммунитета, ни жизненных сил для борьбы с многочисленными паразитами и болезнями.

Без севооборота, без сидерации, без регулярного (раз в 5-6 лет) обновления сорта картофель вырождается. Перечисленные методики не только оздоравливают посадочный материал картофеля, но и повышают урожаи.

И делают эти урожаи более стабильными из года в год. Однако не все еще знают об этом.

Что предпочесть?

В любом же случае, и новичку, и желающему попробовать обновить свой сорт нужно с чего-то начать. С чего же?
В магазинах, на рынках, в интернете и в частных объявлениях – огромное разнообразие сортов картофеля. Не то что глаза разбегаются, а сам мозг не успевает осознать бесчисленные названия новых, старых, заграничных и российских сортов.

Ну во-первых, жителей крупных городов сразу отсоветуем покупать картофель на посадку в крупных магазинах, наподобие ОБИ, Карусели, Окея, Леруа, Ашана и т.д. Причем имеется в виду как картофель продовольственный, так и специальный на посадку.

По многолетнему опыту в результате ждет только разочарование, как бы распрекрасно не выглядела эта картошка во время покупки!
Наилучший вариант – покупка в известном хозяйстве по разведению сортового картофеля.

Такие организации, и государственные, и частные, существуют в Ленинградской области и, конечно же, в Московской. Однако в других районах действуют перепродавцы.

Старые, проверенные сорта времен СССР до сих пользуются устойчивым спросов у дачников. Это, в первую очередь, “Елизавета”, “Невский” и их вариации. Считается, что они наилучшим образом подходят для северо-западного региона: с хорошим и ровным качеством клубней, раннеспелые.

Но эти сорта как дешевая водка – очень много подделок. В июле в Москве начинают продавать “Астраханские арбузы” (теоретически в Астрахани первые арбузы завязываются ненамного раньше этого времени). Точно так же весной все продают Невский картофель и Елизавету.

А вот что получится по осени – может быть сюрпризом… Точно так же к известным сортам можно причислить “Латону”, “Лорх”.

Сразу предупредим огородников: все эти вышеперечисленные сорта ушли. Отпустите их! Мы их потеряли вместе с эпохой СССР. И в этом нет никакого заговора, просто на смену этим сортам пришли новые. А эти утрачены навсегда, и не удивляйтесь, что вы никогда не получите былых урожаев “Елизаветы”!

Новые сорта картофеля

В первую очередь, это голландские сорта. Высокопродуктивные, ранне- и среднеспелые показывают отличные результаты в нечерноземных районах, а средне- и позднеспелые – на юге России.
Из всего многообразия голландцев выделим наиболее выдающиеся:

• Ред Стар. Сорт среднеранний, с мякотью желтого цвета. Его огромный плюс в том, что он полностью устойчив почти ко всем специфическим картофельным вирусам, таким образом его можно выращивать на “больных почвах”.
• Конкурент. Сверхранний сорт, тоже желтомякотный. Полностью невосприимчив к фитофторе. Ну а высокая урожайность и отменные вкусовые качества делают его настоящим конкурентом.
• Сантэ. Среднеранний картофель, также имеет устойчивость к фитофторозу и полностью свободен от поражения вирусами.
• Ариэль. Сверхранний сорт, особенно рекомендуется для выращивания в нашей климатической зоне. В отличие от других скороспелых сортов, подлежит длительному хранению, что может быть актуально при участках свыше 20 соток.
• Однако отечественные мичурины не готовы сдаться без боя. За последние годы широкое признание среди дачников получил сорт “Удача”. Этот сорт картофеля показывает высокие урожаи даже в засушливые голы. Причем славится он не только урожайностью в килограммах на сотку, но и в размерах отдельных клубней, которые могут достигать килограмма. Впрочем, один недостаток есть и у Удачи – чисто эстетический – почищенные клубни быстро чернеют.

Популярная “Удача”. Отлично выполненные клубни. Чистый разрез.

Второй популярный новый сорт – Юбилей Жукова. Также ранний, чуть менее урожайный, но, по отзывам – более вкусный предыдущего.

Ровные клубни сорта “Юбилей Жукова”

Все вышеперечисленные сорта лучше всего покупать из первых рук, от производителя. Таким образом, вы сможете не только уберечь себя от подделки, но и гарантированно получить здоровый качественный посадочный материал.

Чтобы оправдать немалые деньги, потраченные на семена, вам предстоит скурпулезно отобрать от первого урожая картофель на посадку на будущий год. Для этого нужно отбирать картофелины только с лучших кустов! И брать средние, не оставлять ни самые крупные, ни самые мелкие.

Впрочем, многие дачники, особенно из эпохи 80-х гг. упорно не признают ни одного сорта, кроме пресловутой “Синеглазки”. Однако даже в ее лучшем виде – исторически первозданном – Синеглазка – это не более чем кормовой сорт, не отличающийся ни товарным видом, ни урожайностью, ни устойчивостью к заболеваниям.

Впрочем, что может переубедить заядлого дачника?

Голландский картофель убран и просится на стол!

Источник: //greenferma.ru/ovoshi/kartofel/vibor-sorta.html

Лучшие сорта картофеля для ценителей вкуса и любителей урожая

Картофель уже давно зарекомендовал себя, как один из самых популярных и горячо любимых овощей. Его высоко ценят не только за вкусовые качества, но еще и за возможность легкого и быстрого приготовления. Картофель отваривают целиком, без шкурки, жарят и создают на его основе различные блюда, начиная от гарниров и заканчивая супами.

К сожалению, картофель относится к тем видам овощей, которые чрезвычайно зависят от ухода со стороны дачника и благоприятных климатических условий. В противном случае, урожайность будет настолько слабая, что придется отказаться в будущем от идеи выращивания картофеля на своем дачном участке.

Какие сорта могут легко приспосабливаться к суровому климату и насколько сложно за ними придется ухаживать? Ответы на эти и многие другие вопросы ждут вас в этой статье.

Характеристики сортов картофеля

Столкнувшись впервые с огромным разнообразием сортов картофеля, очень сложно понять, какие из них предназначаются для употребления в пищу, а какие – оптимально подойдут в качестве еды для сельскохозяйственных животных. Чтобы облегчить для вас эту задачу, мы приводим упрощенную схему характеристик сортов.

Общие разновидности сортов

• Столовые. Наиболее распространенные виды, которые отличаются лучшими вкусовыми качествами. Из-за этой особенности их обычно используют для приготовления пищи.
• Технические. Данные сорта содержат в себе заниженное количество белка, поэтому они предназначаются для изготовления спирта и крахмала.
• Кормовые. В силу своего названия, такие сорта используются для кормления домашнего скота. Они выделяются тем, что уровень белка и крахмала намного превышает норму.
• Универсальные. Эти сорта имеют все необходимое, чтобы предназначаться для любой из вышеописанных задач.

Кроме этого, сорта картофеля могут разниться по следующему признаку: скороспелость. В отличие от других овощей, здесь будет больше критериев, которые охватывают продолжительность созревания плодов.

Разновидности сортов по периоду созревания

• Ранние. Появление плодов спустя 50-65 дней.
• Среднеранние. Появление плодов спустя 65-85 дней.
• Среднеспелые. Появление плодов спустя 85-95 дней.
• Среднепоздние. Появление плодов спустя 95-110 дней.
• Поздние. Появление плодов спустя 95 и более дней.

Сорта семенного картофеля — выбираем правильно

Стоит сказать, что картофель имеет более слабую защиту от всевозможных вредителей и инфекций, нежели другие овощи. Если не принять это во внимание, то клубни будут работать исключительно на то, чтобы выжить, а не фокусироваться на хорошем урожае.

Исключением могут стать лишь те сорта, которые успешно противостоят многим их разновидностям. Но далеко не все стойкие сорта отличаются лучшими вкусовыми качествами и крупноплодностью. Именно поэтому к выбору сортов необходимо отнестись со всей ответственностью.

Также следует учитывать, что спустя 3-4 года сорт будет вырождаться, а значит, что необходимо подыскать для него соответствующую замену. Идеальным вариантом может стать элитный посадочный материал. Вырастить его самостоятельно будет крайне сложно, ведь это очень длительный и емкий процесс, требующий специфических условий.

При его покупке не будет лишним поинтересоваться у продавца насчет сертификата качества. Это актуально в связи с тем, что очень часто продавцы могут предлагать обычный картофель вместо желаемого элитного материала для посадки.

Что касается особенностей сортов, то здесь также стоит проявить бдительность не только насчет традиционных факторов (вкусовые качества, урожайность и крупноплодность), но еще и несколько других (скороспелость и место, откуда он родом). Соблюдение последнего фактора поможет определиться с совместимостью климатической зоны, что крайне важно при выращивании картофеля.

Лучшие сорта картофеля для Подмосковья

Многие дачники, занимающиеся выращиванием картофеля в условиях Подмосковья, успели отметить, что это занятие крайне рискованное. В связи с нестандартными климатическими условиями и многими другими факторами, при выборе сортов для посадки следует отметить для себя несколько важных особенностей.

Во-первых, сорта должны иметь хорошую защиту от вредителей и заболеваний. Во-вторых, следует выбрать только ранние, среднеранние и среднеспелые сорта. Если вдаться в эксперименты и взять для посадки более поздние сорта, то они просто не успеют созреть.

Дополнительно необходимо обратить внимание на то, предназначены ли они для посадки в Подмосковье. Если выбранный сорт не имеет этого показателя, но он достаточно легко приспосабливается к существующим условиям, то этот пункт можно пропустить.

Список сортов картофеля

Невский

Сорт считается среднеранним потому, как период созревания плодов составляет от 75 до 85 дней. Куст может дать до 15 клубней, каждый из которых будет весить в среднем 90-140 грамм. Средние показатели урожайности с одного гектара – до 360 центнеров.

Источник: //labuda.blog/101932

Покупка картофеля

Даже в таком простом деле, как покупка картошки, есть свои премудрости.

Если вы покупаете картофель для зимнего хранения, лучше выбрать не один сорт, а минимум 2-3. Так будет больше вероятность, что часть долежит до весны, а кроме того, в ваших запасах будет картофель для разных кулинарных целей.  Сорта картофеля различаются по назначению. Но установить “специализацию” по внешнему виду нельзя — надо знать характеристику сорта.

Особенности покупки картофеля в магазине и на рынке

В супермаркете кое-что можно почерпнуть из надписи на ценнике или упаковке. Хорошо, когда производитель пишет, для каких кулинарных целей подходит сорт: для салата, для варки, для жарки. Сейчас как заграничные (Голландия, Франция, Израиль), так и отечественные поставщики часто снабжают фасованный картофель такими пояснениями.

К слову, качество мытого фасованного картофеля везде одинаковое, какой стране отдать предпочтение — дело вкуса.  

Сложнее, когда вместо назначения сорта пишут: картофель деликатесный, картофель отечественный или что-то в этом роде. Тогда вооружаемся лупой и ищем графу состав, если этикетка присутствует.

Крахмалистость выше 15% – сорт подходит для пюре. Ниже 15% — длясупа и салата.

Сухого вещества – не менее 20-24%, а восстанавливающих сахаров – не более 0,5%, – такой картофель можно жарить, он не раскрошится на сковороде или во фритюрнице и не приобретет горьковатого шоколадного “загара”.

Бывает, что любые данные о составе и назначении сорта отсутствуют. Тогда остается только взять пакетик на пробу и оценить его качества самостоятельно.

На рынке многие продавцы могут назвать сорта, которыми торгуют. Тоже полезная информация.  

Самые вкусные сорта картофеля

Для картофельного пюре рекомендуют брать высококрахмалистую картошку – рассыпуху. Пюре будет нежным и пышным, правда, весьма калорийным.

Лучшие сорта картофеля для пюре

Голубизна, Лорх, Синеглазка, Луговской, Адретта, Елизавета.

При варке картофеля на пюре лучше класть клубни в кипящую воду, а для салата — в холодную. Пока вода не закипит, из салатного картофеля вымоется часть крахмала, и он не будет рассыпаться.

Для супа и салата лучше вибрать сорта картофеля с пониженным содержанием крахмала. Они не разваливаются при варке и не срывают нам программу похудения. 

Лучшие сорта картофеля для супов и салатов

Лидер, Красавчик, Альвара, Ред Скарлетт, Невский, Удача, Никулинский.

В скором времени в гастрономических супермаркетах, возможно, появится новый салатный сорт Гурман — с темно-синей мякотью и высоким содержанием антиоксидантов. Его можно есть и в свежем виде.

Для жарки выбираем сорта картофеля с высоким содержанием сухого вещества и способностью “удерживать” крахмал от распада на сахара. Благодаря этому свойству ломтики картофеля сохраняют при жарке форму.

Лучшие сорта картофеля для жарки

Лидер, Надежда, Колобок, Брянский ранний, Жуковский ранний, Импала, Фелокс.

Какая картошка лучше хранится – мытая или немытая

Мыть или не мыть картошку – на самом деле не очень важный вопрос. В мытом и немытом виде продают одни и те же сорта, одинаково выращенные. Только во время мойки картофель перебирают, удаляя клубни с дефектами и нестандартного размера. Поэтому больных, испорченных здесь практически не бывает. Но хранится мытая картошка хуже — если нужен стратегический запас картофеля, берите немытую.

Какого размера выбирать картошку

Если картофель одного сорта разобран по размеру, выбирайте самый крупный. Клубни, опередившие в развитии своих братьев, успели лучше вызреть — в них больше белка, витаминов, они полезнее и вкуснее.

Где растет лучший картофель

Лучшая отечественная картошка растет в Липецкой, Воронежской, Курской, Тамбовской, Тверской областях, в Подмосковье.

Это растение умеренного климата, жара резко снижает качество его клубней.

Картофель, привезенный из Брянской, Ленинградской области и с севера Рязанской, выбирать нужно более придирчиво.

В этих регионах попадаются как хорошие, так и не вполне пригодные для картофеля почвы, дающие товар не лучшего качества.

О почве следует сказать особо: покупая немытый картофель, мы имеем возможность ее оценить. Худший вариант — песок (проведите по кожуре ладонью — почувствуете твердые песчинки). На песке клубень бывает “жидкий”, он плохо хранится, темнеет при варке.

Легче всего вырастить хорошую картошку на черноземах и суглинках. Увидев картофель с налипшей на клубни черной, серой или коричневатой пластичной “грязью”, берите смело.

Почему картофель темнеет при варке?

На это есть множество причин, но ни одну из них мы выявить при покупке не сможем.

Если фермеры переборщили с азотными удобрениями, заложили клубни в хранилище слишком высоким слоем, не соблюдали температурный режим, били и сдавливали картошку при уборке — она будет темнеть при варке, особенно после того, как полежит пару дней в тепле. Вообще-то все современные сорта относительно устойчивы к этой напасти, но полностью проблему не решает ни один.

Лучше других сохраняют незапятнанную репутацию сорта картофеля: Лорх, Красавчик, Голубизна, Никулинский.

Сказки и сказочники: можно ли вырастить картошку без химии

Картофель требует удобрений и защиты от вредителей и болезней. По-настоящему органическую картошку (без применения “химии”) вырастить невероятно трудно, ее себестоимость – баснословна. Поэтому все поставщики органического картофеля немного лукавят.

Обычно они имеют в виду лишь замену минеральных удобрений органическими. Клубни при такой технологии получаются более вкусными, но их выращивание все равно не обходится без пестицидов.

Впрочем, панически бояться не нужно — главное, чтобы пестициды применяли грамотно.

5 ПРИЗНАКОВ КАЧЕСТВЕННОГО КАРТОФЕЛЯ

1. картофель плотный, твердый;
2. картофель не “трещит”, не раскалывается при разрезании;
3. кожура у картофеля гладкая, без шероховатостей;
4. картофель не имеет темных пятен на кожуре;
5. картофель с неглубокими глазками.

Выбрать самую качественную и вкусную нам помогла Надежда Серегина, ведущий специалист по картофелю агрофирмы “СеДек”.

Иллюстрации к материалу: Shutterstock/fotodom.ru

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Картофель – самая популярная культура не только в России, но и по всему миру. Выращивать картофель …

Как собрать в 2 раза больше картофеля с одной сотки? Советов на эту тему огромное количество, но …

За несколько дней до уборки картофеля нужно срезать и отнести в компост ботву, подготовить хранилище …

Картофель, картошка – больше, чем овощ, это культ. Пусть его выращивание на дачном участке …

Существует великое множество способов посадки картофеля. От промышленных до почти декоративных …

Специалисты рекомендуют сажать на участке не менее двух-трех сортов картофеля разных групп, чтобы …

Сорта картофеля делятся на ранние, среднеранние, среднеспелые, среднепоздние и поздние в зависимости …

Урожай лука и чеснок убран. Осталось правильно организовать хранение.

Редис содержит витамины C, B1, B2, PP, микроэлементы (в том числе цинк), а еще комплекс ферментов, …

Очень важно вовремя собрать кольраби.

Выращивать картофель из семян? Картофель отлично размножается клубнями, передавая потомству свои …

Источник: //www.supersadovnik.ru/text/kartofel-kak-vybrat-dlya-edy-horoshuyu-kartoshku-1003613

Лучшие сорта картофеля для выращивания на территории России

Такие вещества как кальций, железо, магний очень полезны особенно для детей, кроме того, картофель содержит фолиевую кислоту, каротин, некоторые органические кислоты и витамины группы B, PP, K, E, C.

Включение в рацион картофеля способствует налаживанию нервно-мышечной и сердечно-сосудистой системы, водный баланс в организме нормализуется и выводятся соли.

Цветки картофеля заваривают для понижения артериального давления, в народной медицине парами картофеля делают ингаляции и прогревания при бронхо-легочных заболеваниях, картофельный сок помогает при заболеваниях ЖКТ.

Богатый химический состав картофеля применяется и в лечении кожных заболеваний – ожогов, язвах, экземах и т.д.

калорий в картофеле увеличивается в зависимости от того, сколько времени он пролежал, и при термической обработке с добавлением жиров (чипсы, жареный картофель, картофель «фри»).

Разнообразные сорта картофеля, фото и описание их включено в ГосРеестр по селекционным достижениям. Это значит, что их можно:

• использовать,
• размножать,
• реализовывать клубни и семена в качестве посадочного материала.

Сертификат качества для семян и рассады, удостоверяет их качество, принадлежность к конкретному сорту.

Они различаются по форме клубней и цвету кожуры, по вкусовым качествам, по скорости созревания, и по способности сопротивляться болезням. Для определенных широт и, соответственно, температур, характерных для климата широты, подходят разные сорта, и выбор сортов картофеля на посадку, в первую очередь, зависит от региона, в котором планируется выращивание корнеплода.

Как выбрать подходящий сорт

Сорта картофеля, фото и описание из ГосРеестра поможет сделать выбор и по срокам созревания:

• ранний (раннеспелый) сорт, который вызревает до 70-80 дней,
• среднеранний сорт картофеля нуждается в 80-90 днях до полного созревания,
• среднеспелый сорт требует 90-110 дней созревания,
• среднепоздний сорт картофеля вызревает 110-120 дней,
• поздний сорт нуждается в 120-140 днях до сбора урожая.

Второй вопрос, который следует решить при выборе сорта – для каких целей планируется получить картофель. Например, одни сорта подходят для переработки на крахмал или чипсы, другие для переработки в спирт, какие-то лучше переносят заморозку, а какие-то имеют хорошие показатели для хранения в клубнях.

Для кулинарных нужд стоит учитывать, что сорта картофеля (они представлены ниже на фото), с повышенным содержанием крахмала, что в описании указано, подходят для пюре и варки, а в салат лучше использовать сорта с пониженным содержанием крахмала.

Третий вопрос, предстоящий учесть, это заболевания растений в регионе посадки. Сорта картофеля, выбранные по фото внешне, и их описание, содержащее рекомендации по высадке, поможет определиться в устойчивости сорта к вредителям и устойчивости его к заболеваниям.

Как выращивать различные сорта

Разный грунт по-своему имеет влияние на урожайность, скорое созревание, устойчивость к перепадам температур, к болезням.

Ранние сорта картофеля можно высаживать уже в начале апреля. Рекомендуется перед посадкой обработать клубни минеральным удобрением. Через 50-60 дней можно начинать сбор урожая. Ранние сорта не отличаются лежкостью, быстро усыхают. Из сортов раннего картофеля наиболее популярны Минерва, Киранда, Ривьера, Тимо, Ариэль.

Среднеранние сорта картофеля имеют вегетационный период 60-80 дней, и сбор урожая происходит в июле. Чтобы урожай не задерживался, клубни перед посадкой проращивают заранее. Очень популярны среди среднеспелых такие сорта, как Карат, Адретта, Сантэ.

Среднеспелые сорта дают урожай к началу августа. Вегетационный период среднеспелого картофеля равняется 80-100 дням. Чтобы урожай был лучше, смоченный семенной материал прогревают в растворе минеральных удобрений. Непосредственно перед посадкой клубни обрабатываются раствором мочевины и суперфосфата. Наиболее популярные сорта среднеспелого картофеля: Невка, Бетина, Здабыток.

Среднепоздние и поздние сорта картофеля отличаются хорошими показателями лежкости, что позволяет использовать картофель зимой. Период их вегетации составляет 100-120 дней, что позволяет как можно позже собирать урожай (в конце сентября) и хранить всю зиму. Самые урожайные сорта среднепозднего и позднего картофеля: Бернадетт, Славянка,Явир, Роко, Фольва, Колобок.

Сейчас известно более четырех тысяч сортов картофеля, в российском ГосРеестре (Государственном Реестре селекционных достижений, допущенных к использованию), по данным на 2013 год около трехсот пятидесяти сортов картофеля, на многие из которых имеется патент.

Самые популярные из них, устойчивые к золотистой нематоде из них 176 сортов. На некоторые сорта патенты аннулированы. Это значит, что данные сорта получают статус селекционирования в общем доступе, для всех желающих заниматься выращиванием картофеля, они доступны.

Источник: //akaoray.ru/kakie-byvayut-sorta-kartofelya-foto-i-opisanie/