Технология выращивания салата в Новосибирской области

Содержание

Бизнес-модель по выращиванию листовых салатов

Технология выращивания салата в Новосибирской области

Данная Бизнес-модель была сформирована в 2011 году и может нести неточности, связанные с изменениями законодательства и экономических условий.

1. Основные параметры Бизнес-модели

В рамках данного Проекта рассматривается тепличный бизнес по выращиванию свежих листовых салатов с параметрами и свойствами, наиболее востребованными на российском рынке на текущий момент. 

Основными параметрами, на которых базируются финансово-экономические расчеты, стали: 

  • Выращиваемая культура – зеленные (листовой салат),
  • Площадь закрытого грунта – 0,1 га,
  • Расположение теплицы – южные регионы России,
  • Сезонность бизнеса – круглогодичное выращивание,
  • Тепличные конструкции – плёночный битуннель конструкции Richel, стенки и торцы из сотового поликарбоната площадью 19,2 м * 54 м,
  • Агротехнологии – гидропонная технология питательного слоя, выращивание салата в три этапа: проращивание семян, подращивание рассады и выращивание салата, гидропонные стеллажные установки, электродосвечивание, водяное отопление нижнего уровня, воздушное отопление верхнего уровня, кондиционирование в жаркие летние периоды,
  • Организация сбыта – мелкий опт, 50% общепит и 50% торговый ритейл,
  • Собственные средства инвестора – 30% от суммы инвестиций,
  • Заемные средства под проект – 70% от суммы инвестиций,
  • Процент за обслуживание кредита – 16% годовых,
  • Время для подготовительных мероприятий, строительства теплицы и монтажа оборудования – 9 месяцев,
  • Горизонт расчета – 75 месяцев (6 лет 3 месяца), с октября 2011 г. по декабрь 2017 г.,
  • Организационная форма бизнеса – СХК, ООО или ИП,
  • Система налогообложения – ЕСХН,
  • Учёт фактора инфляции, отдельная ставка инфляции для заработной платы персонала,
  • Основанием для финансово-экономических планов и расчётов является Производственный план в ежедневной разбивке на весь горизонт планирования,
  • Производственный план содержит данные по ежедневной посадке / пересадки семян / рассады / салата, сбора готовой продукции, заполнения стеллажей УГС-1 и УГС-3, потребления воды, газа, электроэнергии,
  • Строительство теплицы предполагается на земельном участке, к границам которого подведены газовые, электрические сети, водоканал и канализация.

Бизнес-модель построена по параметрической схеме. В качестве параметров модели используются ключевые параметры бизнеса, которые сгруппированы в три раздела: временные показатели (146 показателей), количественные показатели (112 показателей), стоимостные показатели (181 показатель).

Изменяя эти 439 показателей, можно настроить Бизнес-модель так, чтобы она учитывала те или иные особенности данного бизнеса.

Пользователь Бизнес-Модели может изменять значение любого показателя математической матрицы, для учета особенностей конкретного проекта. Результатом изменений значений показателей станет адекватное изменение конечных итогов финансово-экономических расчетов.

2. Вид теплицы

Теплицу в 1 000 кв. м (0,1 га) по площади можно назвать «фермерской» для выращивания огурцов, томатов, роз. Но для выращивания зеленных культур, в том числе листового салата, теплица площадью около 1 000 кв. м может претендовать на звание «промышленной». Причиной тому является высокий оборот (скорость выращивания) салата и, соответственно, высокий годовой урожай культуры.

В настоящее время в России фиксируется постоянный рост потребления свежей салатной продукции, однако до сих пор объем спроса на листовой салат не достиг уровня европейских стран, поэтому потенциал роста потребительского спроса еще далеко не исчерпан.

Для обеспечения стабильного качества выпускаемой продукции в рамках данной Бизнес-Модели выбрана теплица, относящаяся к проверенным временем и эксплуатацией, –  плёночная теплица компании Richel конструкции битуннель (см. Рисунок 1).

Пленочная теплица Richel битуннель представляет собой два шатра теплицы с прямыми стенами, спаренные по боковой стене.

Этот тип теплицы является универсальной профессиональной теплицей. В большинстве случаев устанавливается на площадь близкую к 700-2500 кв. м. Теплица предназначена для производства большинства тепличных культур. Возможна круглогодичная эксплуатация.

Высота теплицы в коньке 4,0 м/ 4,8 м. Длина кратна шагу арок (1,5 м или 2 м) до 120 м. Высота до желоба 2,2 / 2,5 м. Высота до подвеса от 2,51 м до 2,74 м, ширина 19,2 м.

Возможна установка системы односторонней верхней вентиляции (фрамуги ленточного типа односторонние на 35 или двусторонние типа «бабочка» на 40% площади кровли), установка боковой вентиляции (1 или 2-х сторонней). Покрытие выполняется двойным полиэтиленом, поликарбонатом, комбинированное (РЕ/РС).

При ширине теплицы в 19,2 м ближайшая (чуть большая) по площади к 1 000 кв. м теплица будет иметь (при шаге арок в 2,0 м) длину 54,0 м и общую площадь (1):

19,2 м * 54,0 м = 1 036,8 кв. м

(1)

Теплица покрывается длинномерной пленкой. Ширина пленки – 15 метров. Особый эффект дает покрытие двойным слоем пленки. Между слоями пленки через специальные турбины подается воздух.

Создается эффект воздушной подушки.

Данное двойное покрытие гарантирует экономию тепловой энергии от 30 до 40 % по сравнению с теплицами покрытыми стеклом, при этом снижается амплитуда термических колебаний внутри теплицы.

Торцы и боковые стенки теплицы выполнены из поликарбоната PC толщиной 8 мм.

Теплица сформирована из трёх зон:

  • рассадная зона,
  • зона выращивания салата,
  • технологическая зона.

3. Технология выращивания

Выращивание салата в теплице можно подразделить на три этапа: 

  • проращивание семян,
  • подращивание рассады,
  • выращивание салата.

3.1. Технология питательного слоя NFT

В качестве агротехнологии выращивания салата предлагается технология круглогодичного выращивания растений на стеллажах при использовании электродосвечивания. Данные стеллажные технологии являются разновидностью гидропонной технологии.

К числу преимуществ использования стеллажей относится довольно большой типоразмер (длина) данных установок, позволяющий оптимально разместить максимальное количество технологического оборудования в теплицах разной геометрии.

Техника питательного слоя ((Nutrient Film Technique, NFT) была разработана Аленом Купером в институте Glasshouse Crops Research Institute в Литлхэмптоне, Англия.

По данной технологии (питательного слоя) выращивания, растения находятся поверх U-образного канала, закрытого со всех сторон в тоннеле, по дну которого циркулирует тонкий слой питательного раствора.

Насос и резервуар, расположенные ниже уровня каналов, собирают и подают питательный раствор обратно в систему.

Корни растут вниз вдоль канала, получая кислород прямо изнутри желоба, а питательные вещества из тонкой пленки раствора перетекают по дну желоба вниз под действием гравитации (угол наклона от 1° до 5°).

Закрытые каналы позволяют поддерживать 100% влажность для защиты корней от пересыхания. Эффективность метода высокая, так как закрытая система практически исключает испарения питательного раствора. NFT технология популярна при выращивании листового салата и других зеленных — низкорослых культур с быстрым оборотом.

Подача раствора может быть цикличной или непрерывной. Цикличная подача (FDS) обеспечивает лучшую аэрацию корней, но она сложнее в реализации.

Непрерывная подача раствора предлагается к использованию на основных каналах установки УГС-1 для доращивания салатов до готовности. Цикличная подача раствора предлагается к использованию на стеллажах УГС-3 для выращивания рассады из пророщенных семян.

Основные преимущества технологии в её низкой стоимости и относительной лёгкости обслуживания. Основные риски возникают из-за возможного отказа помпы, подающей питательный раствор, что может погубить растения за несколько часов.

Для выбранной теплицы – плёночная, Richel, битуннель, размерами 19,2 м шириной и длинной 54,0 м – Рисунок 2 показывает расположение установок гидропонных стеллажных УГС-1 и УГС-3.

Установка для доращивания салата до готовности УГС-1 (см. Рисунок 3) представляет собой пластиковую конструкцию фиксированной шириной 1,825 м, состоящую из 11 пластиковых каналов. В каждом канале с шагом 0,18 м имеются отверстия для размещения в них салата. Отверстия расположены в шахматном порядке.

Длина стеллажа определяется таким образом, чтобы крайним растениям было достаточно места для развития. Так при длине установки УГС-1 в 8,010 м на одном стеллаже имеются 6 каналов по 44 отверстия и 5 каналов по 43 отверстия. 

3.2. Условия выращивания зеленного салата

К условиям выращивания тепличных культур относится световой, температурный и влажностной режим. 

Для зеленного листового салата оптимальными являются параметры: 

  • Температурные режимы окружающего воздуха:
    • в камере проращивания: 18°С – 24°С,
    • в рассадном отделении:
      • днём – 18°С – 20°С,
      • ночью – 16°С – 18°С,
    • хранения готовой продукции:
      • до 10 суток – 0°С -10°С,
      • до 5 суток – +4°С – +5°С,
  • Влажность воздуха:
    • При проращивании семян:
      • в камере проращивания – 93% – 100 %,
      • без камеры проращивания – 85% – 90 %,
    • При выращивании рассады – 70% – 80 %,
    • При подращивании салата:
      • в пасмурные дни – 65% – 70 %,
      • в солнечные дни – 75% – 85 %,
    • При хранении:
      • готовой продукции салата 90% – 95%,
      • семян салата – 9% – 13%,
  • Освещение – 10 000 люкс – 12 000 люкс.

При температуре воздуха ниже +8°С салаты перестают расти и впадают «в спячку», срок созревания культуры значительно увеличивается. При более низкой температуре растение погибает.

При повышении температуры воздуха до 22°С – 24°С и выше, растения начинают «идти в стрелку».

Повышенная влажность воздуха часто вызывает грибковые заболевания (белая гниль), сниженная против нормы влажность приводит к появлению краевых ожогов листьев.

Минимальный уровень освещённости салата – 6 000 лк – 7 000 лк, максимальный – до 20 000 лк с соблюдением теплового режима.

Поддержание параметров температуры, влажности и освещения в заданных пределах от оптимальных значений является гарантией точности периода созревания салатной культуры, и, соответственно, стабильности производственного объема.  

3.3. Производственный цикл и расчет объема производства

Объем производства теплицы напрямую определяется длительностью каждого этапа. Каждый из этих этапов, в зависимости от времени года, занимает различное количество времени: 

  • проращивание семян – от 3 дней летом до 7 дней зимой,
  • подращивание рассады – от 15 дней летом до 21 дней зимой,
  • выращивание салата – от 18 дней летом до 23 дней зимой.

Расчет длительности каждого этапа в конкретной теплице зависит от длительности светового дня в зоне расположения теплицы. В качестве примера в рамках данной Бизнес-модели рассматривается расположение теплицы в районе города Волгоград ЮФО РФ (северная широта 48°, соответствует линии Каменск-Шахтинский Ростовской обл. – г. Волгоград).

Привязав длительность каждого этапа к длительности светового дня в Волгограде, получаем график изменения длительности этапа в году (см. Рисунок 4).

На одной установке УГС-1 длиной 8,010 м и шириной 1,825 м можно одновременно выращивать 479 растений салата (2):

6 каналов * 44 отв./канал + 5 каналов * 43 отв./канал = 479 отверстий

(2)

Максимальный срок (в зимнее время) доращивания салата на установках УГС-1 – 23 дня. Определяя количество данных установок в количестве 46 штук, в зимний сезон с теплицы можно будет снимать ежедневный урожай с двух стеллажей по 479 штук салата на каждой или 958 растений в зимний день.

Для поддержания непрерывности процесса выращивания салата, при ежедневном зимнем съёме готового салата с двух УГС-1 надо каждый день и пересаживать подрощенную рассаду салата и установок УГС-3 на УГС-1.

Таким образом, надо ежедневно пересаживать из рассадного отделения в отделение по доращиванию салата не менее 958 растений.

Определим количество столов с УГС-3 (см. Рисунок 5) в данной теплице.

Рассаду доращивают в кассетах по 54 растения в каждой. Рассадная кассета для салатной линии имеет габариты 40 см * 60 см. На одном столе УГС-3 (шириной 1,825 м) по ширине стола умещается 3 кассеты в длину (3).

60 см/кассета * 3 кассеты = 180 см = 1,8 м

(3)

На стол УГС-3 длиною 8,0 м умещается 20 рядов кассет шириною 40 см (4):

800 см / 40 см/кассета= 20 рядов

(4)

или 60 кассет на одном столе УГС-3 (5):

20 рядов * 3 кассеты/ряд = 60 кассет

(5)

или 3 240 растения (66):

60 кассет * 54 шт./кассета = 3 240 шт. салата

(6)

Ежедневно (в пиковый сезон – зимой) необходимо пересадить из кассет в УГС-1  958 растений, которым для подращивания рассады понадобится около 18 кассет (7):

958 шт. салата / 54 шт./кассета= 17,74 кассеты

Источник: http://reshetnikov-in.com/works/business-plans/%D0%B1%D0%B8%D0%B7%D0%BD%D0%B5%D1%81-%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8C-%D0%B2%D1%8B%D1%80%D0%B0%D1%89%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F-%D0%BB%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D1%85-%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%B2.html

Бизнес на выращивании салата — 200 000 руб прибыли с 1 гектара

Технология выращивания салата в Новосибирской области

Выращивание салата при соблюдении технологии и должном уходе за посевом может стать очень прибыльным делом для фермера. По некоторым данным, прибыль с 1 га выращенного салата составляет порядка 150-200 тыс. рублей.

Это хорошие цифры для сельского хозяйства и мало других культур могут быть столь рентабельны.

Сравнительно короткий период вегетации растения позволяет получать по несколько урожаев за сезон, что еще больше увеличивает доход фермера.

Выращивание салата при соблюдении технологии и должном уходе за посевом может стать очень прибыльным делом для фермера. По некоторым данным, прибыль с 1 га выращенного салата составляет порядка 150-200 тыс. рублей.

Это хорошие цифры для сельского хозяйства и мало других культур могут быть столь рентабельны.

Сравнительно короткий период вегетации растения позволяет получать по несколько урожаев за сезон, что еще больше увеличивает доход фермера.

Самые популярные сорта салатных культур

Самыми выгодными сортами салатных культур, которые пользуются наибольшим спросом у населения, являются: «Айсберг», «Романо», «Фриссе», «Лолло-россо» и «Радиччио». Именно эти сорта салата, аккуратно упакованные в пленку или пакеты, можно встретить в большинстве магазинов и супермаркетов.

Примерная оптовая цена на салат, опять же по сортам, выглядит следующим образом:

  • Салат «Айсберг» — 30 руб./кг.;
  • Салат «Романо» — 50 руб./кг.;
  • Салат «Фриссе» — 47 руб./кг.;
  • Салат «Лолло-россо» — 50 руб./кг.;
  • Салат «Радиччио» — 55 руб./кг.

Технология выращивания салата

Как правило, кочанные салаты выращивают рассадным способом. Для получения ранней салатной продукции в открытом грунте рассаду выращивают в теплицах, парниках или пленочных укрытиях.

Очень важно правильно подобрать сроки посева, они зависят от региона, погодных условий и от благоприятных сроков для высаживания рассады в открытый грунт.

Сроки посева выбирают с учетом средних многолетних данных, когда минует опасность устойчивых заморозков.

Выбирать сорта к посеву нужно очень внимательно, многие сорта предназначены только для выращивания в определенный период времени. Для расширения периода потребления салата из открытого грунта используют различные сроки посева на рассаду, и сорта, отличающиеся по скороспелости.

Сорта и гибриды кочанного салата по срокам наступления стандартной спелости кочана делят: весенние (скороспелые), летние (среднеспелые) и осенние (позднеспелые). Весенние гибриды – салаты скороспелые, при поздних посевах дают много цветухи. Запаздывать с их уборкой нельзя – весенние сорта склонны к ранней цветухе. Летние гибриды салата более стойкие к жаркой погоде.

Осенние гибриды пригодны для поздних посевов, они переносят пониженные температуры и приспособлены к условиям короткого дня.

Рассаду  выращивают  несколькими  способами:  посевом дражированных семян в ячейки кассет, в кубики из прессованного торфяного субстрата, в торфяные горшочки. Для выращивания рассады салата используют кассеты 84, 96 и 144 ячейками и торфяно-перегнойные кубики (горшочки) размером 50х50мм.

Для  посева  лучше  всего  использовать пилированные (дражжированные) семена, отличающиеся  более  высокой  энергией прорастания и  всхожестью. При посеве семена заделывают на глубину 0,5см в кассеты или кубики. Глубина заделки семян не должна превышать 0,5 см, иначе появление  всходов  существенно  задержится.  В  каждую  ячейку непосредственно высевают одно семя.

Для благоприятного развития салатного растения требуется определенная площадь питания, поэтому и требуется односемянный посев в ячейку. После посева семян ячейки сверху присыпают равномерно почвосмесью, и затем аккуратно поливают, чтобы не смыть семена (почва должна быть увлажнена на всю глубину ячейки).

До момента появления всходов (2-4 дня) температура в теплице должна быть +25…+30ºС, чтобы всходы были дружными.

Главные мероприятия по уходу за рассадой салата, выращиваемой в теплицах, состоят в регулярном поливе, сбалансированных минеральных подкормках, поддержании оптимального температурного и почвенного режима, проветривании помещения.

При  выращивании  салатной  рассады необходимо обеспечить равномерное и своевременное снабжение растений водой. Как показывает практика, рассаду необходимо поливать ежедневно, влага должна полностью пропитать почвенный субстрат на длину корнеобитаемого слоя, ориентировочная норма полива 6-10  л/м².

Нужно  учитывать то, что излишняя влажность может привести  к распространению гнилей, плесени и пероноспороза. Важно не пересушить почву, иначе вместо зеленых росточков будет выжженная пустыня.

Примерно через месяц (20-25 дней) после посева рассада салата готова к высадке на постоянное место. Возраст рассады перед высадкой должен быть не более 30-35 дней, в этой фазе она имеет 4-6 настоящих листа и хорошо развитую корневую систему.

За 1-3 дня до высадки в открытый грунт рассаду необходимо закалить:

  1. уменьшают норму полива;
  2. усиливают проветривание (вентилирование) теплицы;
  3. понижают температуру днем до +12…+15ºС, ночью до +6…+8 ºС.

Высадка ранней рассады в открытый грунт под укрывной материал зависит от погодных условий. Высаживать салатную рассаду в открытый грунт, возможно, когда почва прогрелась на глубину 10-15см до +6…+7 ºС.

Для высадки рассады лучше всего подходят хорошо выровненные участки. Подготовленная почва должна быть рыхлой, без комков на ее поверхности. Лучше всего подходят легкие суглинки или супесчаные почвы. Для выращивания салата применимы два способа выращивания: на плоской поверхности и на грядах.

Выбор способа основывается на следующих принципах. Плоская поверхность обычно используется на легких, песчаных или  торфянистых  почвах. Использовать  гряды целесообразно на тяжелых почвах.

Если имеется соответствующий опыт или традиции, то возможно использовать плоскую поверхность высадки и на тяжелых почвах.

Уход за растениями в течение вегетационного является важной частью технологии выращивания салатных культур.

Система ухода направлена  на  создание  оптимальных  условий  рационального использования ими питательных веществ, влаги и солнечной энергии для формирования максимальной урожайности.

Основные агротехнические приѐмы по уходу за растениями заключаются в защите их от заморозков, в своевременной прополке, рыхлении, уничтожении образующейся корки на почве, поливе и подкормке растений удобрениями, борьбе с вредителями и болезнями.

Хорошая влагообеспеченность благоприятно сказывается на высоких темпах роста и качестве продукции. Начиная с первой неделе с момента высадки рассады орошение должно быть регулярным, даже в районах с устойчивым увлажнением.

Нормы и сроки полива рассчитывают с учетом фактической влажности почвы и оптимального ее увлажнения для каждой природно-климатической зоны в зависимости от сложившихся погодных условий.

В среднем поливная норма 20-50 м³ воды на 1 га.

Через 7-10 дней после посадки рассады в открытый грунт начинают минеральные подкормки аммиачной селитрой, кальциевой селитрой и калиевой селитрой. На вегетацию салатного растения в открытом грунте закладывают 45-65 дней (6-8 недель).

Уборка кочанного салата предусматривает применение средств частичной и полной механизации для срезки, затаривания и погрузки, послеуборочной обработки кочанов, отгрузки готовой продукции.

Производить срезку салатной продукции возможно по нескольким технологическим схемам:

  1. выборочная  ручная  срезка  не  одновременно  созревающих (завязывающихся) кочанов;
  2. поточная ручная срезка – сбор всей продукции с поля;
  3. технологические комплексы для срезки и после уборочной обработки (хранение в стационарных помещениях с установкой охлаждения).

Технологические комплексы:

  • сплошная  уборка  с  использованием  широкозахватных транспортеров;
  • сплошная уборка с применением уборочных машин и стационарных линий;
  • сплошная  уборка  с  использованием  уборочных  платформ  с одновременной погрузкой товарной продукции в автомобили с установкой охлаждения).

Выбор технологического процесса уборки зависит от материально-технической базы сельскохозяйственного предприятия, от объема производства салатной продукции в хозяйстве, от климатических условий и сортовой особенности. Готовность к уборке определяют по типичному для данного сорта диаметру и стандартной плотности кочана.

Технология срезки. При срезании латука внешние листья необходимо отклонить и нагнуть к земле, чтобы создать барьер между землей и стеблем. Нож приставляется к нижней части с толстым стеблем, при этом растение следует слегка раскачивать, для облегчения срезания и минимилизации подъема почвы. Как только латук срезан, его следует осмотреть и отделить все грязные внешние листья и обрезки.

Основные каналы реализации кочанного салата:

  • Предприятия общественного питания (кафе, рестораны, столовые);
  • Перерабатывающие предприятия и оптовые компании (перекупщики);
  • Розничные торговые точки, сетевые магазины, гипермаркеты, сельскохозяйственные ярмарки.

Самый выгодный канал реализации салата – сотрудничество с сетевыми магазинами, так как фермер получает большие объемы заказов. Но, сотрудничество с крупными сетевыми магазинами для начинающих фермеров — сложная задача. На это есть несколько причин:

1. Сетевые магазины, как правило, работают с большими объемами. Им не выгодно заключать контракт с сотнями мелких фермеров, проще найти одного, с более низкими ценами и который готов «покрыть» поставками большую сеть магазинов по городу, региону или т.д. Начинающему фермеру, посадившему 1-2 га можно даже не пытаться «залезть» в сеть;

2. У «сетевиков», помимо объемов, есть и ряд других требований, в том числе — упаковка продукции. Просто сорванный с грядки кочан салата ни один нормальный маркет не возьмет.

  Его необходимо как минимум красиво подрезать и упаковать в стрейч пленку. То есть у фермера, помимо выращивания салата, должна быть выделен отдельный цех по обработке и упаковке выращенного салата.

А это дополнительные трудозатраты, которые не оправданы при малых объемах производства.

Но не все так плохо. Не обязательно работать напрямую с сетевыми магазинам. Как правило, с ними уже работают оптовые компании, поставляющие салат и сельскохозяйственную продукцию (капусту, лук, свеклу и т.д.). У оптовиков уже отлажена система поставок товара, и они готовы работать практически на любых объемах.

Вот такие оптовые компании и могут работать с фермерами (в большинстве случаев они так и делают). Оптовики скупают у фермеров выращенный салат, сами его перерабатывают и сдают в сетевые магазины.

Некоторые компании, как например ООО «Белая Дача» из Республики Татарстан, предоставляет фермеру весь посадочный материл, обучает и консультирует по технологии возделывания салата (бесплатно), затем собственноручно убирает выращенный салат с участка фермера и рассчитывается с ним по цене, указанной в контракте.

То есть фермер получает гарантированный канал сбыта продукции. Все что нужно от фермера в данном случае – участок в несколько гектар и желание заниматься выращиванием салата.

(1 5,00

Источник: https://abcbiznes.ru/biznes-idei/356-biznes-na-vyraschivanii-salata-200-000-rub-pribyli-s-1-ga.html

Технология выращивания салата

Технология выращивания салата в Новосибирской области

Посевной, огородный салат является однолеткой. Всего насчитывают три разновидности – кочанный, листовой и ромен. Кочанные сорта в открытом грунте уже готовы к сбору во второй половине мая и все лето. Ромен больше подходит для выращивания в зимний период благодаря своей холодостойкости. В основном салат дает до трех урожаев за год в открытом грунте.

Выбирая сорт салата, учитывайте сезон его выращивания, потому что каждый сорт адаптирован под определенные режимы и условия роста.

Выращивание салата происходит в 3-4 летнем севообороте с обязательным двухлетним интервалом между сезонами выращивания из-за накопления почвенной инфекции.

Салат лучше всего высевать на местах произрастания зерновых культур, картофеля, капусты, лука-порея или сельдерея.

Чтобы обеспечить хорошие и равномерные всходы, стоит использовать пилированные семена, покрытые фунгицидной оболочкой, имеющие одну форму и размер.

Методики выращивания салата

Выращивать салат можно двумя путями: посевом семян и рассадой. Перед высадкой необходимо подготовить грунт. Салату подходит рыхлая, умеренно влажная почва с легким механическим составом. Излишне влажная почва больше подвержена развитию болезней. Открытый грунт с pH 7,0-7,5 является наиболее подходящим, так как на кислых почвах салат расти не будет.

Перед посадкой также необходимо внести кальциево-аммиачную селитру для насыщения почвы азотом (соотношение 80 кг на 1 га). Грунт подготавливают ротационной бороной.

Выращивание салата происходит ступенчатым способом:

  • Ранние сорта – апрель – май;
  • Средние и поздние – апрель – середина июня;
  • Ромен на осень высевают в первой половине июля;
  • На зиму салат высевают в конце октября, начале ноября.

Получить более ранний урожай в открытом грунте можно путем натягивания пленки поверх салата. Под пленкой вместе с салатом можно выращивать пекинскую капусту, так как ее методика выращивания ничем не отличается.

Листовой салат высевают рядовым способом поперек грядок:

  • Расстояние между рядами – 18 см;
  • Расстояние между семенами – 1.5 см;
  • Глубина посева – 0,5-1 см;
  • Норма посева – 1-3 г на квадратный метр.

Кочанный салат высаживают однострочными рядами 45 см друг от друга.

Листовой салат можно сеять в течении всего лета, рядами 15-20 см друг от друга. Более густые насаждения приводят к огрубеванию растений. Если вы выращиваете салат из семян, то сажать его нужно на глубину 1-1.

5 см только во влажную почву. После начала всходов их нужно проредить, чтобы между ними было 6-8 см (для листовых) и 10-15 см (кочанных) расстояния. Хрустящий салат, обычно, высаживается по схеме 30×40, 40×40 см.

Если вы запланировали ранний урожай, то отдайте предпочтение кочанному салату, который нужно высаживать рассадой.

Для высеивания в ящики потребуются полить почвосмесь и размещать рядки в строчку через 6-8 см. Глубина борозды 1.5 см. Потом бороздки покрывают почвой, а ящик накрывают пленкой или стеклом до первых всходов.

Как только у растений появляются 1-2 настоящих листа, рядки стоит проредить и оставить по одному кустику через 6-8 см. Лишние растения можно пересадить в другие емкости, так как салат отлично переносит пересадки. Следующую партию можно сеять после появления 3-4 настоящих листков у предыдущей.

Если садите салат в кассеты, то после высадки семян их стоит покрыть вермикулитом, чтобы избежать пересыхания. Если субстрат слишком кислотный – добавьте перлит.

Защита и закалка рассады

Чтобы защитить рассаду от грибка – обработайте ее раствором Альетт или Превикур. Помните, что в списках разрешенных препаратов нет ни одного, разрешенного для обработки салата.

Закалка растений очень важна при ранних посадках. Если рассада выращивалась в другом регионе, то поступившую рассаду (14-18 дней) необходимо выставить для адаптации, а высадку проводить только через 3-4 дня.

Посадка салата

Вся рассада легко вынимается из кассет вместе с землей. Корни должны быть белого цвета и в большом количестве. Нужно использовать только молодую рассаду с активными белыми корнями.

При посадке помещайте в почву кубик с землей лишь на ⅔ высоты, чтобы нижние листья проветривались и не подцепили грибковое заболевание. Густота насаждений зависит от сезона и сорта салата.

Помните, что летом растения всегда вырастают меньше по массе, поэтому можно практиковать сгущение. Высаживают до 80-86 тысяч растений на гектар по схеме 25х25 или 28х28.

Весной и осенью салат крупнее, поэтому густота снижается до 70-75 тысяч растений на гектар. В зависимости от сорта высаживают от 6 до 16 растений на м2.

Уход за рассадой салата

Сразу после посадки рассаду лучше полить раствором Гумата или Рост Концентрата, чтобы приживление значительно улучшилось. Если растения высажены рано, то их укрывают агроволокном и перфорированной пленкой. Самые ранние насаждения лучше укрывать и тем и другим и сразу после высадки.

Агроволокно снизу, пленка поверх. Пленку убирают через 2-3 недели, а агроволокно за 10-12 дней до начала сборов урожая. Если укрывать насаждения, то это ускоряет получение урожая на 2 недели. Поливать укрытые растения можно поверх покрытий.

Если площадь посадки неровная, то сначала проводится полив, а потом укрывание.

Контроль температуры под покрытием должен постоянно контролироваться. При температуре выше 25°С, покрытия снимают.

Из-за слишком высокой температуры существует риск того, что кочан не будет формироваться, либо остается рыхлым. В зависимости от погодных условий, укрывной материал оставляют на растениях до 4 недель.

Снимать агроволокно лучше в пасмурную, безветренную погоду, так как минимизируется риск солнечных ожогов.

Если вы применяете гербицид под агроволокном, то норма расхода препарата должна быть уменьшена на 30-40%.

Из-за повышенной влажности под агроволокном, нужно проводить регулярный осмотр растений на наличие мучнистой росы. Рекомендуется снимать укрывной материал и проветривать растения, проводить рыхление почвы и удалять сорняки.

Полив салата

Своевременная и равномерная подача влаги является залогом успешного выращивания, как салата, так и любой другой культуры.

На сегодняшний день капельное орошение является наиболее оптимальным для салата. Капельные трубки нужно на 2-3 см прятать в землю. Нужно постоянно контролировать уровень уровень влаги и не допускать пересыхания.

Системы фронтального полива (дождевалки, катушки, спринклеры) также отлично справляются с этой задачей. Полив салата проводится часто, но с малым количеством воды. Как только кочаны начали образовываться, частоту полива стоит уменьшить во избежание гнили. Необходимость полива определяют по погодным условиям и состоянию растений.

Если осадки отсутствуют, то норма воды салата за весь период составляет 140 мм. Чтобы избежать некроза кочана, то рекомендовано проводить полив ночью.

Удобрения для салата

Если сделать анализ почвы, то можно легко определить нужные удобрения.

Наилучшим удобрением для салата является перепревший навоз, который вносят в сентябре или компост/перегной по 4-5 кг на 1м2. Из минеральных удобрений вносят нитрофоску или простые удобрения по 60-70 г на 1м2.

Еженедельно салат стоит подкармливать комплексным удобрением с большим процентом азота. Мастер для рассады или Плантафол 30.10.10 подойдут наилучшим образом. Разводить раствор удобрения лучше на 1.5-2 раза слабее, чем рекомендовано. Также можно использовать раствор мочевины или аммиачной селитры по 2-3 г и 3-4 г на литр воды.

Неблагоприятные почвенные или погодные условия вызывают физиологические нарушения у растений. Они проявляются в виде стекловидности, ожогов или некроза. Также стоит избегать высоких доз азота и стресса. Рекомендуется проводить легкую обработку медью и бором.

Заболевания салата

Салат, как и другие культивированные растения, подвержен заболеваниям. К наиболее распространенным относятся:

  • Серая гниль;
  • Черная ножка;
  • Ложная мучнистая роса;
  • Ржавчина.

Для профилактики этих болезней стоит, во-первых, соблюдать технологию выращивания, во-вторых, очищать поле от остатков предыдущих культур, на которых могут зимовать возбудители болезней.

Основными вредителями являются:

  • Слизни;
  • Улитки;
  • Корневая тля;
  • Серая тля;
  • Совка;
  • Личинки хризантемовой минирующей мушки.

Сбор урожая салата и его хранение

Листовые сорта салата убирают рано, где-то на 5-7 фазе листа. Убирать урожай лучше утром или вечером. Кочанные сорта, особенно весенние сорта, собирают ранней весной, чтобы он не зацвел. Уборка похожа на уборку капусты. Кочан срезается у самой земли.

Поздние сорта, вне зависимости от сорта, убираются до первых заморозков. Пониженная температура пагубно влияет на салат и он быстро портится. Однако хранить салат нужно в камере охлаждения, при температуре +4°С. Тогда он хранится неделю.

Если вас интересует лежкий сорт, то отдавайте предпочтения сортам типа “ромэн”. Они хороши для зимнего времени и долго хранятся. При температуре 3-4°С хранятся до 2.5-3 месяцев.

Салат на зиму также можно хранить выкопав его вместе с землей. Тогда куст хранится в спец хранилище или подвале. Но нужно соблюдать температуру и уровень влажности.

Источник: https://agrolife.ua/blog/Tekhnologiya-vyrashchivaniya-salata/

Технологический комплекс для выращивания салата и зеленых культур методом гидропоники

Технология выращивания салата в Новосибирской области

 

Технология выращивания салата гидропонным методом представляет собой непрерывный процесс выращивания салата и других зеленых культур на конвейерной салатной линии на предвигающихся вегетационных желобах при подаче питательного раствора и круглосуточном электродосвечивании. Данная технологи является передовой и наиболее интенсивной технологией и относится к экологически чистым технологиям выращивания зеленых культур и салата.

Технологический процесс выращивания начинается с зарядки высевающей автоматической линии торфом и кассетами., а также горшочками. Торф в максикипах загружается в торфоразборочную машину и в ней распушается до технологического состояния, пригодного для заполнения горшочков.

Работа высевающей автоматической линии происходит следующим образом, сначала установка горшочков в кассеты и дальнейшее заполнение горшочков торфом. В кассету устанавливается 54 горшочка. Затем в горшочки высеваются семена и происходит увлажнение в специальном поливочном тоннеле, который составляет одну их частей высевной автоматической линии.

Далее кассеты помещаются в вегетационную камеру проращивания, в которой при заданной температуре и влажности происходит прорастание семян. Температура и влажность в камере проращивания регулируются и поддерживаются автоматически. Кассеты с семенами находятся в камере проращивания от одних до трёх суток в зависимости от выращиваемой культуры.

Пророщённую рассаду из камеры проращивания переносят в кассетах на столы рассадного отделения, в котором она получает дополнительное электрическое досвечивание посредством специальных светильников досвечивания, а также полив и питательные вещества с помощью само перемещающихся поливочных штанг. Ирригационные штанги двигаются над столами. Скоростью и перемещения и ирригационными циклами легко управлять. Ирригационные штанги также могут управляться автоматизированными системами теплиц – Priva. В рассадном отделении используются поддоны из пенополистирола 400х600 мм и столы с удобным роликовым механизмом, гарантирующие легкое перемещение поддонов. Эти столы легки и недороги. Столы легко расположить в начале каждой салатной линии так, чтобы не перемещать растения на большие расстояния для установки их на салатную линию.

После нахождения в рассадном отделении примерно в течении 7 ми дней, горшочки с достигшей необходимого размера рассадой, переносятся в культивационные желоба установленные на культивационной конвейерной салатной линии.
В начале культивационной салатной линии желоба располагаются вплотную друг к другу.

По мере роста растений и продвижения желобов вдоль линии , они раздвигаются в пять этапов по всей линии, за счёт специальных автоматических прореживающих гребёночных устройств. За счёт этого достигается максимально возможная эффективность использования полезной площади теплицы для выращивания салата и зеленых культур.

Вегетационные жёлоба сконструированы таким образом, чтобы растения в горшочках вставлялись сверху.

Желоба устанавливаются на транспортно-протяжный механизм салатной линии, который в свою очередь крепится на опорах из алюминия.

Скорость движения желобов по конвейерной линии устанавливается в зависимости от периода роста выращиваемой культуры, который в свою очередь зависит от времени года, температурного режима и сорта используемых семян.

Желоба имеют по своей длине отверстия для установки горшочков и отверстия для доступа питательного раствора к корневой системе растений.

Питательный раствор через капельницы, установленные по всей длине салатной линии поступает к корневой системе, свободно протекает по всей длине жёлоба и растения забирают его столько, сколько необходимо для их нормального развития и роста.

Излишки питательного раствора, не использованные растения, или дренаж, вытекает с другой стороны жёлоба и поступает в приёмный жёлоб и возвращается в ёмкость рециркуляционной воды которая находится под салатной линией, откуда после фильтрации и корректировки по содержанию питательных веществ по объёму и составу вновь подаётся в культивационные жёлоба к корневой системе растений. Корректировка раствора, его подача и фильтрация осуществляются в автоматизированом режиме и поддерживаются при помощи компьютерной системы. Перепад давления контролируется автоматически, и цикл очистки включается только при необходимости. Это экономит воду и удобрения.

За счёт этого обеспечивается непрерывность технологического процесса выращивания растений. Во время вегетации растения обеспечиваются непрерывным электрическим досвечиванием при помощи системы досветки специальными светильниками и автоматическим регулированием данной досветки. Для выращивания салата необходимо обеспечение освещённости в пределах 100 Ватт на квадратный метр площади теплицы.

В противоположном конце салатной линии растения подходят готовыми к реализации, снимаются с культивационных желобов и упаковываются в специальные целлофановые пакеты вместе с горшочком в котором они росли. Данный метод обеспечивает длительное хранение продукции без ухудшения вкусовых и потребительских качеств.

Пустые культивационные желоба укладываются на специальную возвратную тележку и посредством её возвращаются в начало салатной линии, где происходит их мойка и повторное заполнение горшочками.

Преимущества гидропоники бесспорны. Это простой, экономный и экологически дружественный метод выращивания растений. Традиционно, при размещении желобов в области выращивания, расстояние между желобами определяется исходя из размера уже выращенного растения. Это снижает эффективность использования места в теплицах.

В салатных линиях “Green Automation” желоба размещаются исходя из потребности места, которое требуется растению на различных стадиях роста. Место сбора и упаковки растений размещаются в конце области выращивания. При перемещении желобов к области сбора одновременно увеличивается расстояние между желобами в соответствии с потребностями растения.

Этот принцип дает большие преимущества.

Преимущества наших салатных линий:

  • Эффективное использование площади теплицы. Обычно на 1 кв.м. размещается на 30% больше растений.
  • Необходимо меньше обогрева/охлаждения.
  • Меньшая потребность освещения.
  • Инвестирование в тепличные технологии и системы полива приносят больше прибыли.
  • Легко управляемая и автоматизированная система.
  • Эффективное использование площади выращивания. Необходимы только узкие технологические проходы.
  • Производство легко автоматизируется: все фазы работ выполняются на небольших площадях выращивания и сбора растений.
  • Эффективное использование теплиц. Легко управляемые материальные потоки, позволяют делать инвестиции в новые теплицы и линии выращивания также в больших временных интервалах.
  • Предсказуемый, надежный урожай все 365 дней в году.

Использование нашей технологии дает дополнительно 400-700 растений на каждый квадратный метр в год даже в холодных и экстремальных условиях северных районов, выращивая такие культуры как салат, специи, лекарственные травы и прочие зеленые культуры.

Разновидность Ежегодный цикл Урожай шт/м2 Вес грамм/шт Продукция кг/м2
Салат Ледяной (Фрилист) Лолло Росса Салат Ромэн (Кос) 17 550 150 82,5
Листовой Салат Дуболистный Салат 17 500 150 75
Салат Баттерхэд (Бостон) 14 450 150 67,5
Руккола (Салат Руко, Руккола Колтивата) 26 1000 50 50
Базилик 13 750 50 37,5
Мелиса лекарственная 14 800 50 40
Укроп 17 800 50 40
Лук-резанец 17 700 50 35
Петрушка 14 700 50 35
Мелколистный салат Мелколистный шпинат Мелкая руккола (дикая руккола) Мелкая листовая свекла Мелкая горчица Мелкий редис (только лист) 0,2-0,5 грамм / один лист 50-100

Все примеры основаны на среднем показателе годовой продукции урожая с 1 Га при условиях окружающей среды в Финляндии.

Искусственное освещение в 12 000 люксов, средняя температура 18,5 °C внутри теплицы в зимний период. Стоимость электричества 0,07 € / кВт ( кило Ватт в час).

Стоимость физического труда составляет приблизительно 16 € / час (с учетом налогов). Вес одного горшка салата в среднем составляет 150 грам.

Себестоимость одного горшка выращенной продукции в Финляндии колеблется между 0,20 – 0,25 € /за шт. или 1,5 € /кг. Стоимость единицы продукции для оптовиков составляет 0,40 – 0,60 € /шт. в зависимости от вида, или 3-4 € /кг.
Розничная цена для потребителя составляет 0,8-2 € /шт. в зависимости от вида продукции.

Листовой салат (Гранд Рапидс) Зачастую продается в горшках в полиэтиленовой упаковке

Салат Ледяной (Фрилис) Продаются в двух видах: -в горшке и полиэтиленовой упаковке -срезанный (без горшка) в запечатанном пакете

Салат Баттерхэд Продается срезанный (без горшка) в запечатанном пакете

Дуболистный салат Продается в горшке и в полиэтиленовой упаковке

Лолло Росса Продается в горшке и в полиэтиленовой упаковке

Тип разнолистного салата
Продается в горшке и в полиэтиленовой упаковке

Разнолистный микс (2 разных вида салатного листа в одном горшочке) Разнолистный салат Баттерхэд виды Салата

Больше видов разнолистного салата

Зеленый разнолистный салат Батерхэд Красный разнолистный салат Батерхэд

Зелёный разнолистный Дуболистный салат Красный разнолистный Дуболистный салат

Зелёный салат с рассеченным листом Красный салат с рассеченным листом

Светлый разнолистный салат батавиа Зелёный «сладко-хрустящий салат Фризе»

Травы Продаются в горшках и в полиэтиленовой упаковке

Салаты и травы на прилавках супермаркетов

Дополнительная информация по телефону: +7( 812) 336 -92-23 (24,25)

Вы можете с нами связаться по эл. почте : schetelig@schetelig.ru

Источник: http://schetelig.ru/hydroponics/

Выращивание салата: лучшие советы для городских садоводов. 105 фото и рекомендаций

Технология выращивания салата в Новосибирской области

Натуральные овощи это кладезь незаменимых витаминов и минералов, которые необходимы человеку в любое время года. Хочется быть уверенным в том, что съеденный продукт принесет пользу.

Но овощи на магазинных прилавках зачастую выращены на нитратах, поэтому культивирование овощей в домашних условиях пользуется популярностью как среди людей, которые тщательно следят за своим здоровьем, так и среди садоводов. Этот увлекательный процесс позволит не только правильно питаться, но и интересно проводить время.

В домашних условиях салат является наиболее неприхотливым и удобным для выхаживания растением. Это однолетнее растение распространенное во всем мире. Его выращивают семенным методом практически при любых условиях.

Как вырастить салат в домашних условиях

Условия выращивания салата должны отвечать некоторым требованиям. Место, где будет размещено растение, должно быть доступно для света, особенно в зимний период. Но нельзя допускать, чтобы яркие солнечные лучи прямо попадали на салат.

Глубина емкости для посадки должна быть 10-12 см, квадратной формы 60 на 60 см. Необходимую почву можно создать самому из одной части речного песка, одной части торфа и двух частей перегнойной земли.

На дно помещают мелкие камушки или керамзит для того, чтобы в грунте не собиралась обильная влага. Оптимальная температура 16-20 градусов. Нельзя допускать пересыхания или излишнего увлажнения почвы.
Для частого получения урожая дома салат выращивают в паре емкостей для нескольких партий. Сеют семена с перерывом в 10-15 суток.

Выведение салата из семян начинают с подготовки. Увлажненную земляную основу немного спрессовывают руками и высеивают туда культуру. Два грамма на десять сантиметров в квадрате. Можно засеять площадь рядами с расстоянием 6-12 см в зависимости от сорта.

Когда все семена будут в земле, нужно прикрыть их слоем почвы в 0,5-1 см. Затем спрыснут теплой водой в 30 градусов по Цельсию и переставить контейнеры в прохладное место без доступа света на 7 дней.

Раз в 2-3 дня нужно увлажнять землю распылителем, а с появлением ростков поставить коробку на светлое место или под люминесцентную лампу.

Когда у растения появятся два листка, следует пересадить саженцы на расстояние 7-9 см.

При соблюдении всех инструкций, уже через 14-20 дней салат будет готов к сбору и употреблению.

Универсальный сорт айсберг

Салат айсберг подходит для разведения в любых условиях. Он будет отлично произрастать на дачном участке, в теплице и в квартире на подоконнике.

Кочанные виды салата не приживаются в жаре, поэтому айсберг лучше высаживать поздней осенью, весной или зимой в тепличных условиях.

Выращивание салата айсберг требует учесть несколько тонкостей. За день до высаживания требуется поместить семена в воду.

Перед посевом тщательно подготавливается участок. Перекапывается, вносятся перегной и удобрения, при необходимости зола и известь для понижения кислотности. Семена вносятся на глубину 1 см, сохраняя промежуточное расстояние между рядами 30-40 см. Затем обязательно произвести полив грядки и прикрыть пленкой.

С периодичностью в несколько дней салат необходимо проветривать. При появлении ростков их пересаживают на 30 см друг от друга.

Ухаживая за айсбергом, нужно поддерживать почву влажной и вспаханной. Через три недели после посева нужно первый раз взрыхлить землю. А затем после каждого полива.

Нужно также удалять сорняки и вносить подкормку. При систематичном уходе урожай взойдет через 45-80 дней.

Высадка и уход за айсбергом на открытом грунте не отличается от тепличного ухода. Но особое внимание уделяется рассаде.

Посадка производится в торфяных таблетках. В одну кладут 2-3 семечки. Когда все таблетки будут наполнены, их опускают в контейнер. Проращивание длится 4-5 дней.

В открытый грунт высадка осуществляется в весенние месяцы, когда рассада достигнет 8-10 см в высоту. В более теплый период высаживать можно через 3 недели.

Но прежде культуру закаливают. Емкости с рассадой помещают на свежий воздух на 2 дня. После всех манипуляций айсберг садят на вскопанную и удобренную грядку. При необходимости накрывают пленкой с периодичным проветриванием.

Салат в теплице

В теплице посадку салата осуществляют в подготовленную рыхлую землю. Между рядами сохраняют расстояние в 10 см. Семена вводят на глубину 1-2 см.

Грунт обильно поливают 1-2 раза в неделю прохладной водой. При этом надо стараться не намочить листья. Во время вегетативного развития растения почву удобряют 2 раза смесью аммиачной селитры и хлористого калия. Обязательное условие – прополка и удаление сорняков.

Повторно высаживать салат на участок можно через 2 или 3 года, предварительно удобряя почву. Салату требуется обилие рассеянного солнечного света и хорошее увлажнение.

Важно проветривать рассаду, если она находится под пленкой, но следить за тем, чтобы она не замерзла. Проветривания можно увеличивать, начиная с нескольких часов.

Выращивание салата из семян это несложно и доступно на протяжении всего года.

Также посмотрите:

Фото процесса выращивания салата

Источник: https://mojateplica.ru/vyrashhivanie-salata/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.